Après le lait et la viande bovine, le porc en crise

A l’image de l’ensemble du secteur de la viande, le porc est durement affecté par la baisse des cours, et une étude de l’association de consommateurs UFC-Que Choisir a récemment mis le feu aux poudres. Publiant le 27 janvier les résultats d’une enquête sur la répartition de la valeur au sein de la filière alimentaire de la viande (bœuf, porc et volaille), l’association montre que sur les dix-huit dernières années, le prix du porc payé au producteurs a baissé de près de 30%, alors que les prix à la consommation ont augmenté de 26% dans les grandes surfaces. Résultat : la fédération nationale porcine (FNP) s’est empressée de dénoncer les marges abusives réalisées par les distributeurs, ainsi que la déconnection des prix au détail de la production, tandis que les éleveurs organisent des manifestations dans les centres commerciaux pour protester contre cet état de fait.

La crise qui agite aujourd’hui la filière du porc s’inscrit à la suite d’une longue série de crises sectorielles – en novembre, la filière du lait, en décembre, la viande bovine. Cette crise est un exemple de plus qui souligne le malaise de la profession agricole, qui, déjà considérablement fragilisée par la volatilité des prix structurelle qui sévit sur les marchés internationaux, doit en plus supporter le coût d’un partage inéquitable de la valeur entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire.